游离脂肪酸存在于人体内的脂质,大部分游离脂肪酸与白蛋白结合,存在于血液中。大致可以分为胆固醇、中性脂肪(三酸甘油脂)、磷脂质等3种。血清中游离脂肪酸的浓度与脂类代谢、糖代谢、内分泌功能有关,游离脂肪酸的浓度会因为糖尿病、重症肝障碍、甲状腺功能亢进等疾病而上升。因此,游离脂肪酸是身体非常重要的一种物质。不同游离脂肪酸具有不同的功能属性,以确保身体可以进行正常的工作和生活。